Archivos de la categoría Videos

Los videos son más efectivos para enseñar cuando se explica mejor con imágenes que con sólo palabras. Cuando se trata de demostrar la mejor manera es hacerlo visualmente. Bajo esta categoría figuran todos los artículos publicados sobre repostería, panadería y pastelería enriquecidos con un video.

Buttercream con Merengue en Polvo

El merengue en polvo le da más estabilidad al buttercream, ayuda a ligar la grasa con el azúcar y se puede alisar mejor.

La siguiente receta se prepara con 2 partes mantequilla y 1 parte de grasa vegetal hidrogenada. Se puede hacer con solo mantequilla, con solo margarina, con solo grasa vegetal hidrogenada o combinándolas. En climas cálidos el buttercream se mantiene en mejores condiciones si se prepara con grasa vegetal hidrogenada. Click aqui para ver más sobre “Buttercream con Merengue en Polvo” »

Como Cubrir y Decorar con Fondant

Cubrir y decorar una torta con fondant es algo que puede ser muy fácil para quienes se han arriesgado y lo han hecho varias veces, y muy difícil para quienes no se han atrevido hacerlo por varias razones:

  • Falta de suficiente información. Contar con buenas recetas, conocimiento de ingredientes, utilización de herramientas y saber interpretar bien las instrucciones del proceso.
  • Falta de orientación confiable al respecto. Alguien que te indique cómo hacerlo bien y qué no hacer para evitar errores y pérdidas.
  • Inseguridad. Temor a fracasar y falta de confianza en sí mismo(a) para intentarlo.

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Como Aplicar una Cubierta sin Arruinarla con Migas de Torta

La corteza de una torta puede deshacerse porque se tuesta mucho al hornear, por problemas en el engrasado del molde, por dejar la torta en el molde caliente hasta que se enfríe (pues al sudar se humedece la corteza y se ablanda demasiado). También sucede por humedecerla incorrectamente o en exceso cuando se baña con algún liquido.

Si la miga de la corteza se desprende fácilmente (por alguna de las causas anteriores), al poner el frosting o cubierta cremosa sobre la torta con espátula se debe hacer cuidadosa y adecuadamente. De lo contrario,  la miga suelta se mezcla con la cubierta y la contamina. Click aqui para ver más sobre “Como Aplicar una Cubierta sin Arruinarla con Migas de Torta” »