Cupcake
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Vocabulario de Reposteria
Vocabulario de Reposteria. Recopilación de términos que definen los ingredientes más utilizados en repostería y panadería, sus aplicaciones y cómo usarlos; explican procesos involucrados en la preparación de recetas y describen utensilios apropiados para esta labor.
Colapiscis o Cola de Pescado
Colapiscis también conocida como cola de pescado, colapez, colapí o ictiocola, es otra presentación de la gelatina sin sabor que viene en
Pitillo
Pitillo, pajilla, pajita o cañita, es un tubito de papel encerado, plástico o polietileno recto o con forma de acordeón en
Sirope de Maíz
Sirope de Maíz o Jarabe de maíz o miel de maíz. Es creado a partir del almidón o fécula de maíz.
Fondant
Como Fondant se define una masa dulce utilizada para cubrir y decorar tortas/pasteles, cupcakes, galletas y dulcería en general. Para la preparación
Cremar
Cremar es el proceso de mezclar el azúcar con las grasas sólidas para incorporar aire y crear burbujas en el batido de masas