Halloween no es solo una fiesta de disfraces y de imágenes que evocan magia, misterio y miedo; es también una de las celebraciones más creativas y divertidas del año para quienes amamos hornear. Y productos horneados como: cupcakes, tortas y galletas, son perfectos para dejar volar la imaginación con decoraciones alegóricas a esta festividad.
Lo que hace tan especial decorar para Halloween es que rompe con lo convencionalmente bonito y de buen gusto visual. En cualquier otra época del año, una crema de color verde neón, unos ojos saltones de azúcar sobre un pastel o una galleta decorada con una araña peluda no tendrían razón de ser y serían inaceptables. Pero en Halloween, es exactamente lo que se busca. El buen sabor es importante pero no es tan fundamental como una decoración que sorprenda, que saque una exclamación de asombro, que desate una carcajada o que provoque un sustico antes del primer bocado.
La gama de colores de Halloween es de las más identificables y simbólicas: naranja vivo, negro profundo, verde neón, morado intenso, blanco fantasmagórico, grises (suaves y fuertes) y rojo sangre.
El Naranja identifica la calabaza, un símbolo de protección contra los malos espíritus.
El Negro representa la oscuridad de la noche, el misterio y el terror.
El Verde Neon se usa para encarnar monstruos y zombis.
El Morado está asociado con las brujas y la magia.
El Blanco se usa para fantasmas, huesos y telarañas
Los Grises simulan cementerios, lápidas y ambientes lúgubres.
El Rojo evoca sangre y se usa para dar dramatismo.
Una torta decorada con temática de Halloween es especial para compartir con quienes celebramos ese día, o para regalar a alguien que conocemos que no se pierde esta celebración. Las decoraciones más impactantes para tortas de Halloween se elaboran con coberturas de buttercream, chocolate, fondant o mazapán ilustrando un castillo viejo, una casa encantada, un cementerio, tortas cubiertas de telarañas dibujadas con manga, figuras modeladas de monstruos, brujas o calabazas sobre la superficie, y decoraciones con personajes clásicos de terror.
Los cupcakes son, sin duda alguna, el formato estrella de la repostería de Halloween. Su tamaño equivalente a una porción, es la dimensión ideal para hacer una decoración temática individual o personalizada. La crema de mantequilla o buttercream teñido con colorantes en gel es la cobertura más usada para crear efectos y decoraciones bidimensionales. En decoraciones tridimensionales, el fondant o el mazapán funcionan perfecto, para hacer calabazas, fantasmas, momias, murciélagos y toda clase de figuras con moldes y cortadores o modeladas a mano.
Las galletas decoradas son el regalo y el recuerdo perfecto de Halloween. A diferencia de las tortas y los cupcakes, que generalmente se consumen en el lugar, las galletas se empacan en bolsitas o en cajitas, se regalan o simplemente se presentan en una bandeja y hacen parte de la decoración de la mesa.
Las galletas cortadas con moldes de calabazas, fantasmas, murciélagos, sombreros de bruja, calaveras, lápidas, arañas son las más populares. La decoración se hace con royal icing utilizando boquillas o con detalles de fondant o mazapán.
Las galletas también se pueden cortar redondas, ovaladas o cuadradas y cubrirlas con royal icing líquido que se deja secar. Sobre esta cubierta, que debe quedar lisa y uniforme, se dibujan detalles con royal icing más firme y con boquillas.
Otra opción es dibujar en la superficie de la galleta con royal icing fluido de diferentes colores cada partecita de la figura con todo detalle y precisión convirtiéndola en una pequeña obra de arte. Esta técnica se conoce como color flow.
Como les mencioné en la primera entrega de decoraciones para Halloween, hay que verle el lado bonito y dulce a esta celebración, crear con gusto y sin provocar susto. Aunque el tema de Halloween siga inspirando a crear dulces con decoraciones que connotan fealdad y maldad, cuando se crean desde otra perspectiva pueden connotar dulzura y bondad.
A continuación te mostramos brevemente todo lo que aprenderás viendo los videos que hemos preparado con el tema de Halloween.
Haz click en cada enlace para ver la versión completa y explicada paso a paso.
* Torta Telaraña con Araña
* Torta como Bolsa de Dulces
* Casa Encantada de Chocolate
* Cupcakes
* Galletas
* Brownies
* Calabacitas de Mazapán