Recetas, procesos y videos que muestran cómo elaborar glaseados, cubiertas cremosas y masas elásticas empleadas para cubrir y decorar tortas, pasteles, tartas o cakes, cupcakes y postres en general.
Qué Es Un Merengue? Se denomina merengue o suspiro (en inglés meringue) a la mezcla de clara de huevo y azúcar batida hasta que adquiere una consistencia densa y esponjosa. Cuando claras y azúcar se incorporan y mezclan correctamente se logra un merengue de buen volumen, firme y estable. La clara de huevo está compuesta …
El merengue francés, merengue básico o merengue simple, es el merengue más sencillo de preparar de los tipos de merengue que hay y consiste en batir las claras a la nieve con azúcar granulada. También es el único merengue que se prepara en crudo ya que las claras no llevan cocción como en el merengue …
13 Tips para preparar Fondant con éxito y a la fija: 1) Una receta básica y casera de cubierta tipo fondant (o masa elástica) se elabora con: *Un agente gelatinoso y aglutinante como la Gelatina sin Sabor. Se consigue en polvo y en hojas (colapiscis, colapez, cola de pescado). *Un suavizante como la Glicerina que …
