Acido Cítrico – ¿Qué es y Usos en Repostería?
En algunas de mis recetas he citado ácido cítrico y al parecer, por las preguntas que me hacen, se interpreta como jugo de limón y se cree que se usa igual. Será porque cítrico, que proviene del latín citrus significa limón, que cuando oímos hablar de ácido cítrico lo relacionamos inmediatamente con jugo de limón …